खाद्य शेल्फ जीवन परीक्षण

भोजन को राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय खाद्य स्वच्छता नियमों की प्रासंगिक शेल्फ लाइफ शर्तों को पूरा करना चाहिए।एलआईबी उद्योग आपको भोजन की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के लिए एक त्वरित उम्र बढ़ने परीक्षण कक्ष प्रदान कर सकता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह शर्तों को पूरा करता है।

LIB जलवायु परीक्षण कक्ष का उपयोग त्वरित परीक्षण (अर्थात विनाशकारी प्रयोग) के लिए बाजार बिक्री वातावरण और भंडारण वातावरण, आदि का अनुकरण करके उत्पाद के शेल्फ जीवन का परीक्षण करने के लिए किया जाता है।इसका उपयोग भोजन, पेय पदार्थों, दवाओं और दैनिक आवश्यकताओं के शेल्फ जीवन के लिए त्वरित विनाशकारी परीक्षण और उत्पाद स्थिरता परीक्षण के लिए किया जा सकता है।.

परीक्षण चरण इस प्रकार हैं:

एलआईबी टेस्ट चैंबर: तापमान त्वरित खाद्य शेल्फ लाइफ टेस्टिंग क्लाइमेट चैंबर

1. उत्पादों के एक ही बैच को पांच समूहों में विभाजित करें, प्रत्येक समूह को 8-10 नमूनों की आवश्यकता होती है, उन्हें पांच बक्से में रखें;

2. परीक्षण कक्ष को क्रमशः 5°C, 30°C, 35°C, 40°C और 45°C पर सेट करें।

3. 5 डिग्री सेल्सियस पर नमूना नियंत्रण नमूने के रूप में कार्य करता है।30°C, 35°C, 40°C, और 45°C त्वरित विनाश परीक्षण हैं।

४. ४५ डिग्री सेल्सियस पर नमूने से प्रेक्षण प्रारंभ करें ।स्थिति के अनुसार, 10 दिनों से शुरू करें और हर पांच दिन में नियंत्रण निकालें।जब उत्पाद खराब होना शुरू होता है, तो यह समूह परीक्षण बंद कर देगा और परीक्षण के दिनों की संख्या 15 दिनों के रूप में दर्ज करेगा।40 डिग्री सेल्सियस, 35 डिग्री सेल्सियस और 30 डिग्री सेल्सियस पर दिनों की संख्या क्रमिक रूप से लगभग 30 दिन + 2 दिन, 60 दिन + 1, 120 दिन + 1 दिन के रूप में मापी जाती है।

5. 10°C के साथ ढाल के रूप में q10=4 परिकलित करें।

जब तक आप जानते हैं कि q10 = 4, आप भविष्य में उच्च तापमान बिंदु का परीक्षण करके बाजार पर उत्पादों के शेल्फ जीवन (20 ℃ -25 ℃) की गणना कर सकते हैं।बेशक, अधिक सटीक और कठोर होने के लिए, q10 को सत्यापित करने के लिए कई अलग-अलग तापमान बिंदुओं का कई बार परीक्षण किया जा सकता है।

6. बाजार में उत्पाद की भंडारण अवधि (20 ℃ -25 ℃) = 15 दिन * 4 * 4 = 240 दिन।

(१५ दिन ४५ डिग्री सेल्सियस पर मापा गया दिनों की संख्या है, ४५ डिग्री सेल्सियस में बाजार के माहौल के सापेक्ष दो ग्रेडिएंट हैं (२० डिग्री सेल्सियस-२५ डिग्री सेल्सियस), इसलिए इसे दो क्यू १० से गुणा करें)।